Porų kareivėliai, šoninės švarkeliai

Ieškodama šventiško garnyro idėjos, šį receptą radau Jamie Oliverio knygoje. Kaip ne pirmą kartą pastebiu, Oliveris geras būtent idėjomis, sekti jo užrašų stepas po stepo nereikia.

Taigi, didelei kompanijai reikės 3 didelių porų, mažai - 1. Dar reikia vytintos arba rūkytos šoninės, plonai plonai supjaustytos, sviesto, prieskonių, druskos, balto vyno arba sultinio.

Porus gerai nuplauti ir baltą bei šviesiai žalią dalį supjaustyti 3 cm gabaliukais. Sustatyti į sviestu pateptą skardą, padruskinti, pabarstyti mėgstamais prieskoniais, įpilti pusę stiklinės vyno arba sultinio ir užkloti šoninės griežinėliais. 

Skardą uždengti sudrėkintu kepimo popieriumi ir/arba folija. Kepti apie valandą 180-200 laipsnių temperatūroje.

Moliūgų puodeliai

Paskutinio derliaus nuėmimo dieną tradiciškai kepu moliūgų puodelius. Su vištiena, sūriu, grybais, grietinėle. Išlydžiu vasarą ir pasitinku rudenį. Skaniai! 

2 valgiems žmonėms reikės:
1 futbolinio moliūgo,
300 g vištienos krūtinėlės,
10 pievagrybių,
1 sk. česnako, prieskonių, druskos,
50 ml grietinėlės.

Moliūgą perpjauti pusiau ir šaukštu išimti sėklinę dalį. Apačią peiliu palyginti, kad nesvirduliuotų. Vištieną smulkiai sukapoti, grybus supjaustyti kubeliais, česnaką sutrinti. Įdarą  sudėti sluoksniais, pagardinant prieskoniais ir pabarstant druska. Puodelius kruopščiai apvynioti folija ir kepti 200 C orkaitėje valandą. Baigiant kepti, atidengti foliją ir užpilti grietinėlės. Valgyti užgriebiant įdaro ir moliūgo. Puodas ilgai lieka karštas, tad jei gaminsite kompanijai, prie kalbų ir vyno moliūginis malonumas tęsis kad ir dvi valandas.

Moliūgų salotos

Receptūra - pati kukliausia, rezultatas stulbinantis. Žalio moliūgo "tekstūra" labai švelni - lyg virto kiaušinio ar fermentinio sūrio, o poskonis panašus į ridikėlio. Salotos pagaminamas greičiau nei bet kurios kitos, labai tinka prie virtų arba keptų bulvių, kepsnių. Ketvirčiu futbolo kamuolio dydžio moliūgo galima pamaitinti keturis žmones.

 Kaip gaminti:

moliūgą, pašalinus sėklas ir nuskutus žievę, sutarkuoti burokine tarka, pabarstyti druska, pipirais ir džiovintomis arba šviežiomis žolelėmis ir užtaisyti majonezu arba alyvuogių aliejumi. Jei norisi aštrumo, galima pakapoti svogūno arba česnako. Viskas!

Spageti kitaip

Tropinę vasarą noras sočiai ir daug aprimęs, bet noras žaisti išlikęs. Ir kas nustatė, kad spageti turi gulėti apačioje, o padažo apklotas - viršuje? 

Darome atvirkščiai: ant grotelių pakepiname cukinijos ir baklažano griežinėlius, šalavijo lapelius, česnako skiltelę. Nusausinus, serviruojame lėkstėje, ant viršaus guldome karštą makaroną, barstome tarkuotu parmezanu ir šviežiai maltais pipirais. 

Skiriu Tomui iš Gajaus gatvės.

Kaip reikia nedaug...

Vasara, vasara, vasara! Vėl bazilikai, kaimiški sūriai, pomidorai. Vėl naujos sėklos iš naujų maišelių ir nauji žaidimai.

Juoda paprika, "Zebra green" pomidorai, metro ilgio moliūgai bei pusmetrio šparaginės pupelės - pernykštis atradimas.

Šiemet bus apvalūs citrininiai agurkai ir bilijardo kamuolio formos krūminiai moliūgai.

Na, o kol pastarieji džiugina tik žiedais, skinu serbentų kekes ir guldau į apelsinų dubenėlius.